Turizm Fakültemizde “Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması” Workshopu Gerçekleştirildi
Üniversitemiz Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından Mutfak Uygulamaları dersi kapsamında düzenlenen, “Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması” workshop etkinliği Turizm Fakültesi Gastronomi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirildi.
Workshop etkinliğine; Turizm Fakültesi Dekanımız Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcılarımız Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğr. Üyesi Arif Güngör, Gastronomi Bölüm Başkanımız Dr. Öğr. Üyesi Hatice Kavuncuoğlu, Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmen ve öğrencileri ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerimiz katıldı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzden Öğr. Gör. Dr. Vedat Kayış rehberliğinde düzenlenen etkinlikte; Akçakoca Turizm Derneği Başkanı ve Hamsi Balık Lokantası Sahibi Ali Çubukcu ile Hamsi Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin eğitmen olarak yer aldı.
Uygulamalı eğitim kapsamında eğitmenler tarafından; deniz ürünleri mutfağında hijyen, sürdürülebilir avcılık, balık ve deniz ürünlerinin seçimi ve temizliği, doğru pişirme teknikleri ile lezzet dengesi gibi konularda önemli bilgiler paylaşıldı. Öğrencilerimizin teorik bilgilerini uygulama mutfağında pratiğe dökme fırsatı bulduğu etkinlik teşekkür belgesi takdimi ile sona erdi.
