Announcement

Üniversitemiz Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, uygulamalı eğitimlerini sektör iş birlikleriyle güçlendirmeye devam ediyor. Bu kapsamda, “Pasta Yapım Teknikleri” dersi çerçevesinde düzenlenen “Gingerbread Dekor & Pasta Tasarımı” başlıklı workshop, hem öğrenciler hem de sektör temsilcileri tarafından yoğun ilgiyle karşılandı.

Turizm Fakültesi Dekanımız Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcılarımız Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğr. Üyesi Arif Güngör, konuk şeflerle bir araya gelerek gastronomi eğitiminin geleceği, sektör-üniversite iş birliklerinin geliştirilmesi ve yeni ortak projelerin planlanması üzerine kapsamlı bir değerlendirme toplantısı gerçekleştirdi. Toplantıda, uygulamalı eğitimlerin öğrencilerin mesleki yeterliliklerine katkısı vurgulandı.

Kuğu Pastaneleri’nin deneyimli şeflerinden Üretim Şefi Ömer Şişman ve bölüm mezunlarından Chef de Partie Rukiye Ergen tarafından gerçekleştirilen uygulamalı eğitimlerle başlayan etkinlik; gingerbread yapımı, hamur hazırlama teknikleri, dekor oluşturma süreçleri ve modern pasta dekorasyon trendleri üzerine detaylı uygulamalar yapıldı. Uygulamalı eğitimlerin ardından programın söyleşi bölümüne geçildi. Yudum Vala Pastacılık danışman şefi, lezzet sanatçısı Mahmut Okutucu, pastacılık sektöründeki yenilikleri ve pastane işletmeciliğinde güncel işleyişi öğrencilerle paylaştı. Sektördeki dönüşüm, yeni ürün geliştirme süreçleri, pastacılıkta hijyen ve kalite standartları ile kariyer planlama üzerine değerli bilgiler aktaran Okutucu, öğrencilerimizden gelen soruları da yanıtladı.

Hem teknik hem de meslek gelişim açısından önemli bir deneyim sunan etkinlikte öğrencilerimiz, profesyonel mutfak ortamında gerçek üretim pratiğini deneyimleyerek bilgilerini pekiştirme fırsatı buldu.