Çevre ve Sağlık Alanında İhtisas Üniversitesi

Düzce Üniversitesinde Açlığa Son - SKA 2

  

Üniversitemiz ana kampüs nüfusu öğrenciler, idari ve akademik personeller olmak üzere 21.331'dir. Üniversitemizden 2022 yılında 3641 öğrencimiz mezun olmuştur. Sürdürülebilirlik konularını içeren tarım ve su ürünleri yetiştiriciliği kapsamında bölümlerimizden 134 öğrencimiz mezun olmuştur.

Gösterge 2.2.1. Üniversitemiz yemekhanelerinde sunulan yemek hizmeti sonrası oluşan gıda atık miktarı ölçülmektedir. 2021 yılı için: 21 metrik ton olan gıda atık miktarımız, 2022 yılı için 74 metrik ton olarak hesaplanmıştır. 2021 yılı pandemi olduğu için yemek atık miktarı 2022 yılına göre daha düşüktür.
Kişi başı yemek miktarı;

  • Çorba 200 g
  • Ana yemek 165-225 g
  • 3. Tabak 185-200 g
  • 4. Tabak 75-200 g

Gıda atık miktarı (% 15)

Kanıtlar: 

Gösterge 2.3.1. Üniversitemizde her yıl düzenli, olarak öğrencilere "Açık mutfak" etkinliği düzenlenmektedir. Aynı zamanda yemekhanelerde yemeğinin nasıl piştiğini merak eden öğrencilerimiz mutfağımızı inceledi. Öğrencilerimiz yemeklerin kalite standartları kapsamında hazırlanışına da Açık Mutfak etkinliği kapsamında tanıklık etmektedirler.

Kanıtlar: 

Gösterge 2.3.2. Üniversitemiz tarafından 2022-2023 eğitim öğretim yılında 295 öğrenciye yemek bursu yardımı sağlanmıştır. Ayrıca  yemek hizmetini yürüten yüklenici firma ile yapılan sözleşmeye göre 2022-2023 yılında yine 50 öğrenciye ücretsiz yemek yardımı yapılmıştır. 2022 yılında yemekhane kart sisteminden 21.056 adet ücretsiz geçiş kayıt altına alınmıştır. Aynı zamanda öğrencilerimize sınav dönemlerinde çay, çorba, meyve ikramları yapılmaktadır. Ramazan ayı vesilesiyle Üniversitemiz öğrencileri ve personellerine iftar yemeği verilmiştir.

Kanıtlar: 

Gösterge 2.3.3. Üniversitemizde vejetaryen yiyecekler seçenek olarak sunulmaktadır.

Kanıtlar: 

Gösterge 2.3.4. Üniversitemizde hem öğrencilerimize hem de personelimize genel ekonomi koşullarına göre uygun fiyatlı yemek seçenekleri sunulmaktadır. Üniversite hastanemizde Yataklı Tedavi İşletme Yönetmeliği kapsamında tüm personele ve staj yapan öğrencilere çalışma saatlerine göre kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri ücretsiz verilmektedir. Yemekhanede turnikeye kart okutarak yemek yiyen personel harici imza atarak yemek yiyen personel ve öğrenciler bulunmaktadır. Ayrıca yemekhane dışı, acil servis, yoğun bakımlar, ameliyathane gibi birimlerde personelin çalışma alanına yemek gitmektedir. Bir personelin çalışma saatlerine bağlı olarak bir gün içinde birden fazla yemek yeme hakkı da olabilmektedir. Hastanemizde hizmet alımı vb. ihalelerde çalışan personel hariç tüm personelin ücretsiz yeme hakkı bulunmaktadır. 

Kanıtlar: 

Gösterge 2.5.1. Üniversitemizde her yıl Tarım Panelleri gerçekleştirilmektedir. Üniversitemiz bünyesinde aktif çalışan Tarımsal Atıkların Endüstriye Geri Kazanımı Uygulama ve Araştırma Merkezimiz tarafından yerel çiftçiyi sürdürülebilir tarım kapsamında bilgilendirecek programlar düzenlenmektedir. Gıda Hijyeni konusunda üniversitemiz öğretim elemanlarının gerçekleştirdiği sertifikalı eğitimler düzenlenmektedir. Üniversitemiz Arıcılık Araştırma Geliştirme ve Uygulama Merkezimiz tarafından üst düzey yöneticiler, sivil toplum kuruluşları ve yerel çiftçiye yönelik "Gıdanın Geleceği Ellerimizde" konulu program gerçekleştirilmiştir. Üniversitemiz Zirat Fakültesi tarafından yerel çiftçilere “Sürdürülebilir Fındık Yetiştiriciliğinde Verim ve Kalitenin Arttırılması”  eğitimi verildi.

Kanıtlar: 

Gösterge 2.5.2. Üniversitemiz Tarımsal Atıkların Endüstriye Geri Kazanımı Uygulama ve Araştırma Merkezimiz tarafından tarımsal atıklardan ilk tıbbi ve yenilebilir mantar üretimi gerçekleştirildi. Aynı zamanda bu çalışmalar bölge halkına da aktarıldı. Yine Üniversitemiz DÜTAGAM tarafından Düzce Hayalimiz Anaokulundaki çocuklara yönelik “Kompost Çayı Üretimi” konusunda uygulamalı eğitim verildi. Kütahya OBM, Simav İM ve OZM Daire Başkanlığı ve Düzce Üniversitesi Orman Fakültesi işbirliği ile Yenköylü kestane üreticisi vatandaşlarımızı eğitimler verildi.

Kanıtlar: 

Gösterge 2.5.3. Üniversitemiz öğretim üyesi tarafından sürdürülebilir tarım uygulamaları kapsamında yenilebilir mantar üretimi ve üretilen mantarların DÜBİT'te yaptırdığı mantarların besin içerik analizi yapılmaktadır. Üniversitemiz bünyesinde kurulmuş olan Bilimsel ve Teknolojik Araştırmalar Uygulama ve Araştırma Merkezimiz (DÜBİT) üniversite laboratuvarlarının kullanılması için yerel çiftçiye olanak sağlamaktadır.

Kanıtlar: 

Gösterge 2.5.4. Üniversitemiz ile Koç Arıcılık arasında polen üretimi danışmanlığı ve fason dolum hizmeti protokolü imzaladı. Üniversitemiz arıcılık çalışmaları kapsamında sürdürülebilir yerel kaynaklar kullanımına dikkat etmektedir. Aynı zamanda tüm satın almalar 4734 Sayılı Kamu İhale Kanununa göre yapılmakta olup, Yerli malı üretim belgesi olan ürünlere yüzde 15'e kadar fiyat avantajı sağlanmaktadır (Madde 63/c). Üniversitemiz yemekhanesinde hazırlanan yemekler içinde yine yerli üretim firmalarında satın alımları gerçekleştirilmektedir. 

Kanıtlar: 

"Kişisel Verilerin Korunması Kanunu gereği, kişisel veriler web sitesinde paylaşılırken gizlenmiştir."

The main campus population of our university is 21,331, including students, administrative and academic staff. In 2022, 3641 students graduated from our university. Within the scope of agriculture and aquaculture, which includes sustainability issues, 134 students graduated from our departments.

Indicator 2.2.1. The amount of food waste generated in the dining halls of our university has been measured and is as follows:
In 2022: 97 metric tons
The amount of food per person is as follows:
•    Soup: 200 g
•    Main course: 165-225 g
•    3rd Plate: 185-200 g
•    4th Plate: 75-200 g
The amount of food waste is 15%.

Evidence: 

Indicator 2.3.1. Annually, our university hosts the Open Kitchen event, accessible to all students. This event also allows students who are interested in the cooking process of their meals in the dining halls to take a closer look at our kitchen. As part of our dedication to maintaining high food quality standards, students have the chance to observe the food preparation process during the Open Kitchen event.

Evidence: 

Indicator 2.3.2. In the 2022-2023 academic year, our university granted food scholarships to 295 students. Additionally, as part of our agreement with the contracted food service provider, 50 students received complimentary meals in the same academic year. The dining hall card system recorded 21,056 instances of free meal access in 2022. Furthermore, during exam periods, our students receive tea, soup, and fruit as refreshments. To commemorate the month of Ramadan, an iftar dinner was hosted for the students and staff of our university.

Evidence: 

Indicator 2.3.3. Non-meat food choices are available at our university.

Evidence: 

Indicator 2.3.4. At our university, we provide cost-effective dining options for both students and staff, taking economic factors into account. All staff and intern students receive complimentary breakfast, lunch, and dinner based on their working hours, as outlined in the Inpatient Treatment Operation Regulation at our university hospital. Some individuals in the dining hall opt to sign for their meals rather than using card scanners at the turnstile. Furthermore, food is delivered to various locations outside the dining hall, including the working areas of staff such as the emergency department, intensive care units, and the operating room. Staff members may be eligible for multiple meals in a day, depending on their work hours.

Evidence: 

Indicator 2.5.1. Agricultural panels are conducted at our university annually. Our Application and Research Center, dedicated to recycling agricultural wastes into the industry, actively organizes programs to educate local farmers on sustainable agriculture. Certified training programs on Food Hygiene are also offered by our university lecturers. The Beekeeping Research Development and Application Center hosted a program titled 'The Future of Food is in Our Hands' for senior managers, non-governmental organizations, and local farmers.

Evidence:

Indicator 2.5.2. The Recycling of Agricultural Waste to Industry Application and Research Center at our university successfully achieved the first-ever production of medical and edible mushrooms from agricultural waste. These research findings were also shared with the local community. Additionally, the DÜTAGAM at our University provided practical training on the 'Production of Compost Tea' for children at Düzce Hayalimiz Kindergarten. In collaboration with the Department of Kütahya OBM (Regional Directorate of Forestry), Simav IM, and OZM, as well as the Faculty of Forestry at Düzce University, training sessions were conducted for citizens engaged in chestnut production in Yenköy.

Evidence:

Indicator 2.5.3. The production of edible mushrooms and the analysis of their nutritional content at DÜBIT are conducted by a faculty member of our university as part of sustainable agricultural practices. Our Scientific and Technological Research Application and Research Center (DÜBIT), established within the university, offers local farmers access to university laboratories.

Evidence:

Indicator 2.5.4. Our university has established a service agreement with Koç Beekeeping for consultation on pollen production and contract filling. We emphasize the use of sustainable local resources in our beekeeping initiatives. All procurement processes adhere to Public Procurement Law No. 4734, with products holding a domestic production certificate receiving a price advantage of up to 15% (Article 63/c). Furthermore, the food served in our university's dining hall is supplied by domestic production companies.

Evidence:

"In compliance with the Personal Data Protection Law, personal data has been concealed when shared on the website."